1、微波烘干设备能选择性加热：因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部份，相同的单位时间内吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热的目的。
2、微波烘干设备节能高速：微波是直接对物料进行作用，空气不吸收微波。因而没有额外的热量损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，空气的温度是由于物料的温度上 升超过环境温度后辐射出的热量导致。所以微波加热的热效率很高，生产环境也明显变好，与远红外加热相比可节电百分之三十以上。
3、微波烘干设备时间短，效率高：微波加热是使被加热物体本身的分子成为发热体，无需热传导的过程。微波从四周穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热，大大缩短了干燥时间，从而更能提高产量。
4、微波机操作易于控制，工艺先进：与常规方法比较,设备即开即用。没有热惯性，操作灵活方便。微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥中，无废水、废气、废渣，是一种无害的高新技术。
5、微波烘干设备效果好：实践证明，利用微波消菌一般在75℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃总数大大降低，时间只需2～6分钟。加热速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味，色泽不受破坏。