2-十一酮，2-Undecanone，分子式C11H22O，分子量170.29。用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
中文名2-十一酮
外文名2-Undecanone
CAS号:112-12-9
分子式:C11H22O
分子量:170.29
EINECS号:203-937-5
别 名甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮
化学式C11H22O
分子量170.29
水溶性溶于醚和醇，不溶于水
密 度0.824
外 观无色油状液体
闪 点88 ℃
折射率(nD)：1.428-1.431
熔点15ºC
沸点231.5ºC
用途
1. 用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品。
性质与稳定性
1. 避免与氧化物接触。
2. 存在于白肋烟烟叶中。
3. 天然存在于芸香油、白柠檬油、黄柏油等精油中，以及椰子油和棕榈油中。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
