药辅级阿司帕坦 符合药典标准 矫味剂 500g起售
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中文名：阿斯巴甜
英文名称：Aspartame
中文别名：阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素
本品为N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品计算，含C14H18N2O5应为98.0%～102.0%。
性状 本品为白色结晶性粉末。
本品在水中极微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。。
理化性质
天门冬酰苯丙胺酸甲酯俗称阿斯巴甜
在食品饮料中的稳定性
在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中，阿斯巴甜的稳定性很好，整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用，这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当，阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中，如可应用在需经高温短时杀菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他极限条件下，如冰冻或速冻食品中，直接变化的阿斯巴甜数量很少。
由于水分、pH和温度的综合影响导致阿斯巴甜的分解，会引起甜味的逐渐丧失。但这不会产生怪味，因为其转化物均无味。
干燥失重 取本品，在105℃干燥4小时，减失重量不得过4.5%（通则0831）。
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.2%。
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。
配伍禁忌
与一些直接压片的辅料混合进行的差示扫描量热法测试表明，阿斯巴甜与磷酸氢钙和硬脂酸镁有配伍禁忌。阿斯巴甜和糖醇有相互反应。
类别 药用辅料，甜味剂和矫味剂。
贮藏 密封，在干燥处保存。
西安晋湘药用辅料有限公司
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