食用骆驼奶的历史由来已久，在忽必烈一统中原建立元朝之时，游牧民族就将骆驼奶带进了中原，骆驼还被列入了元代八珍之一，此外，元代营养学专著《饮膳正要》中也提到过驼乳这一食物。
随着现代科学发展，人们发现骆驼奶中富含人体必需的各种微量元素、氨基酸、维生素、蛋白质，易被消化吸收，还含有较高含量的天然胰岛素，营养价值远高于牛奶，是当之无愧的上佳乳品，称之为 “沙
漠白金”。
虽然骆驼奶的营养价值极高，但它的产量却相对较少。骆驼奶属于现用现分泌的一种奶源，当母骆驼确认小骆驼饥饿时，母骆驼才会开始分泌乳汁，因此骆驼挤奶过程较为复杂。奶牛在淡奶期仍然可以产出5 公斤以上的牛奶，但骆驼一天的产奶量仅有一半左右，骆驼奶的高营养价值与稀缺的特性使得骆驼奶更加珍贵。