肠类的加工不管是肉泥的还是肉粒的都是有两种的形态的，一种是蛋白肠衣的可以吃的那种，一种是塑料肠衣的那种像火腿肠一样的，灌肠的设备也是不太一样的，一般塑料肠衣的需要用专门的全自动的灌肠打卡机，直接大铝丝扣的那种，蛋白肠衣的话是无所谓的，用什么样的灌肠机都是没有问题的。
灌肠加工全套设备 火腿肠灌肠机现在咱们就大体说一下做厂需要的设备，1、清洗机，我们需要把肉清洗干净之后，2、切条切块机，我们需要把肉切成块或者条，3、滚揉机，滚揉机的作用就是把肉用摔打的方式进行滚揉，使肉的口感好4，搅拌机，就是把肉搅拌成肉泥。5、灌肠机，灌肠机有自动扭结的，还有手动的。（假如用自动扭结灌肠机的话就不需要扎线机了)6 全自动烟熏炉，烟熏炉有蒸煮烘烤，烟熏的作用。
灌肠加工全套设备 火腿肠灌肠机四川的腊肠是非常的出名的，就是我们所说的风干肠，跟北方的香肠是一种肠类，都需要进行自然晾干或者是低温烘干水分，还有广式腊肠，就这几种了，加工方式一样，切肉机进行切肉块肉片，在进行拌馅，肉片 肉块这种需要用滚揉机来拌馅，这样不会讲肉片绞碎，然后就是进行灌肠了，液压灌肠机气动定量灌肠机都可以，再后面进行扎线,风干。
