为什么要用真空滚揉机来腌制肉制品，因为在腌制肉制品的时候在真空的状态下腌制的食物会更加的美味，而且可以充分的锁住水分，还可以增加肉的出品率，像带骨肉盐水注射机不方便注射的时候可以用滚揉机来滚揉腌制。
全自动肉类腌制滚揉机 牛肉真空腌制嫩化滚揉机产品特点：
1、筒体内无任何的轴型搅拌，没有密封件污染物料之忧，
2、设备出料配密闭出料装置，出料实现了无粉尘飞扬。出料口设有螺旋板，使物料可以基本出尽，设备配有真空上料机接口 ，可配真空上料机，实现了自动上料。
3、筒体内壁镜面抛光处理，可减少物料的流动阻力。筒体内壁焊刮板，设计巧妙，可强制物料进行多方向运动、充分混合，提高了物料的混合均匀度。
4、传动系统运转灵活，使用变频调速，筒体正反转动可任意调节。
5、设备整体结构简单，便于清洗，维修方便。
6、运转时装料筒体绕中心轴做回转运动，而筒内物料作三维运动，故物料的混合精度可与二维，三维运动混合机相媲美。
全自动肉类腌制滚揉机 牛肉真空腌制嫩化滚揉机真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“拍打作用”真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。
