微波干燥机不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。传统的药材烘干机设以煤作燃料燃烧，生成洁净的热空气作为干燥介质，以吸收中药内的水分，排掉达到一定水分的湿空气，往复循环，达到中药所要求的水分。特点是费时、费力、不能完全达到药材烘干所需要求、同时灭菌性较差、加上以煤为燃料污染环境。所以，新的工艺技术的出现就显得异常的必要。
微波干燥机具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、容易实现自动化控制和提高产品的完美质量等优点，同时在干燥的同时有微波杀青和微波杀菌的优势，干燥杀菌一次进行。
今后几年国内微波干燥机行业必将不断发展，成为推动国内微波干燥机行业发展的重要动力。因此，生产企业不仅要从干燥工艺上进行根本改造，还要进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可再生能源与工业余热的干燥技术。