很多客户都喜欢用电加热的，电加热的用起来方便，导热油基本上半年换一次就可以，而且用完的导热油过滤之后还可以继续用，导热油可以很好的控制温度，蒸汽燃气的温度是不太好控制的，因为是直接讲正气燃气通入到夹层里面。
电加热卤煮夹层锅 中央厨房专用炒锅的锅胆是旋压一次成型的，无缝焊接，一般蒸汽加热的温度不会很高，国内温度高可以达到120度，所以说如果工艺要求温度很高，那么还是建议用电加热的，温度高可以达到220度。燃气加热的温度也是在100-120，电加热的夹层是导热油所以温度比较高。
电加热卤煮夹层锅 中央厨房专用炒锅 一般的食堂或者是中央厨房都是需要很多的炒锅夹层锅的，用来熬粥熬汤卤煮等等，炒锅用来炒菜，快捷高效速度快，炒制的饭菜好吃。
