火腿肠的加工需要的设备也是比较的多的，一般加工火腿肠都是代加工门店用的比较的多，大型的工厂用的是那种全自动的真空灌装的火腿肠加工机器，我们做的是小型的加工机器，满足一天的正常加工的产量是完全没有问题的。
整套火腿肠加工设备 红肠加工生产线设备现在咱们就大体说一下做厂需要的设备，1、清洗机，我们需要把肉清洗干净之后，2、切条切块机，我们需要把肉切成块或者条，3、滚揉机，滚揉机的作用就是把肉用摔打的方式进行滚揉，使肉的口感好4，搅拌机，就是把肉搅拌成肉泥。5、灌肠机，灌肠机有自动扭结的，还有手动的。（假如用自动扭结灌肠机的话就不需要扎线机了)6 全自动烟熏炉，烟熏炉有蒸煮烘烤，烟熏的作用。
整套火腿肠加工设备 红肠加工生产线设备操作使用步骤如下：
1、初次使用接通电源(注意接线正反)使用前请将上盖打开，空载运转后检查是否运转正常。
2、若设备运行正常，则关闭上盖并拧紧螺栓，将进料蝶阀打开，并将灌肠杆阀门全部关闭。
3、1、2项准备就绪后，将物料倒入锥形料斗内，启动“吸料”按钮，此时物料将会随缸体活塞吸力进入灌肠料缸，待料斗内物料吸净时关闭“吸料”开关，同时将进料蝶阀关严。 全自动生产灌肠设备 将肠衣套入灌肠杆内。
4、完成上述项后，先将灌肠杆阀门打开，并启动“灌肠”开关，此时进入灌肠状态，物料会随缸内活塞上移而挤出。切记若肠衣灌完，则需先按“停止”键停止灌肠，后关闭阀门再换肠衣。
5、若料缸内物料灌完，按“停止”键停止工作，全部关闭灌肠杆阀门，同时打开进料蝶阀，重新添加物料，重复步骤3、4继续灌肠
