蛙的食物主要是膨化饲料，在地面或池塘的浅水中，早、中、晚各喂一次。四川美蛙养殖基地饲养的原则是尽量多喂商品蛙，蛙从100克长到450克，需要875克左右的膨化饲料，饲料转化率是1比2.5。还有其他增加食物的方法。饲养蚯蚓、绦虫、无菌蛆、腹股沟虫等。
蛙的排泄物会随蛙的成长而增加。当蛙的体重达到100到200克时，游泳池水3天换一次，超过200克时2天换一次。
从蝌蚪变成小蛙的那一天开始喂养肉蛙3个月，它的体重会达到350克，吃起来会更好。
饲养池的水质管理蝌蚪用鳃呼吸，在生活用水中变成蛙变成两栖类。水质，特别是含氧量会影响蛙的成长。
每升氧气摄取量为9.17毫克，根据水的种类、水生植物的数量和天气的不同而不同。氧气少的话，生活在水中的蛙卵和蝌蚪的存活率就会下降，成年蛙不喜欢下水，长时间待在岸边。性成熟的雌性不愿意下水，所以会在陆地上产卵，导致受精卵缺水死亡。
井水来自地下，含氧量少，使用前需要在池子里暴晒几天，使空气中的氧气溶于水。泉水、河水、湖水、池塘的水含氧量都很高，但浑浊的情况下要沉淀再利用。自来水中含有对蝌蚪生长有害的氯。四川美蛙养殖基地在使用前将其放入游泳池3天以上，让氯气挥发。
晴天水生植物多的时候，水中的含氧量因其光合作用而增加，阴天和晚上，水中的含氧量因水生植物光合作用的减少和呼吸作用的增强而减少，二氧化碳含量增加。阴天会减少地下水中水生植物的数量，避免与蛙，特别是蝌蚪争夺氧气。如果日照不好，可以多添加一些水生植物，增加水中的氧气。