酱香酒在上市之前，都要放在陶瓷罐里发酵，等发酵完成后才开始灌装出售。酱香酒存放发酵的温度，容器，时间都需要提前计划好。一旦不小心哪个环节出现问题，就会造成口感方面出错。酱香酒的存放环境有何讲究呢
我们大多数看到的酱香酒存放的位置在于酒窖包括匠河坊酱香酒也是，用陶瓷坛装着。主要的作用是让酒不发生氧化，陶瓷坛是能起到吸附作用，改善新旧的糙辣味以及其他的杂味，提升酒的品质。还有一点是存放的环境温度要注意，避免太阳直射，放在阴凉的干燥处就可以的了。长时间的存放是需要不定时去查看有没有出现其他的问题，才好及时处理。