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微波杀菌设备引领食品安全新潮流

  • 发布时间:2024-05-04 11:10:01
    报价:49999/台
    地址:湖北,咸宁,湖北省咸宁市咸安区
    公司:湖北敏锐工业微波设备有限公司
    手机:15907245260
    微信:hb13545579848
    用户等级:普通会员 已认证

    利用微波对食品进行杀菌,其原理在于利用微波的热效应和非热效应共同作用灭活微生物。微波杀菌不同于常规方法,常规方法杀菌温度要115℃—120℃,处理时间约40—60分钟,而同样温度下微波杀菌仅需3-5分钟,甚至更短。利用微波对食品进行杀菌处理,只要装备及工艺达到要求,就不会存在微生物安全问题。已有的研究表明,微波杀菌产品的营养品质优于传统杀菌。

    基于其加热和杀菌特性,微波已经成为一种新型的食品加工技术。微波加热属于介电加热,突破了传统加热方式缓慢的瓶颈,提高了热传导速度,直接对物料整体进行加热,可以大大降低热处理的时间,减少食品营养损失,进而提高食品的品质。在包装食品的杀菌处理方面,微波杀菌技术与传统的热杀菌技术相比,能很好地保存食品的风味、质地和营养,并且具有速度快、能耗低、无污染等优势,属于新型有效的绿色环保型食品加工技术。

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