近几年市面上的各种啤酒屋、小酒馆越来越受欢迎，另外餐饮+精酿啤酒的经营模式也在融入市场，也有不少精酿爱好者会买来家酿啤酒设备，自己在家试着做精酿，那小编接下来就和喜欢做家酿的朋友们一起来聊一聊关于自酿啤酒设备在酿酒过程中的一些发酵方法。
一、酵母的添加和前发酵
酵母添加方法：
(1) 干道和湿道添加法：当今传统式发酵酵母均采用干道添加法；
(2) 倍量添加法；
(3) 分割法：当接种酵母泥不够生产使用时，采用分割法，可分割1—3次；
(4) 递加法：若一次培养酵母不够一池的接种量，可采用逐步递加麦汁，每次递加麦汁间隔时间为6—10h。
3.前发酵：室温一般要比接种温度略高，无菌要求比主发酵室更严格，发酵池内不设冷却排管。
二、传统啤酒的主发酵：主发酵前期酵母吸收麦汁中氨基酸和营养物质，利用糖类发酵释放自由能合成酵母细胞。
1.下酒的可发酵性糖：保留足够又不过剩的发酵糖并能在后发酵全部发酵，一般保留在后发酵中增加10%发酵度的糖量。
2.下酒的温度：传统下部啤酒酵母可在2℃以上发酵。
3.下酒的酵母的细胞浓度：在后发酵中可以采用加高泡酒后发酵的技术。
4.主发酵沉淀酵母收集和饲养。饲养时间过长会减少酵母干糖，使酵母衰老，所以应尽可能缩短酵母在水中的饲养时间。
以上就是在自酿啤酒过程中关于精酿啤酒设备发酵方法的一些小知识，当然还有很多，希望对于爱好家酿、自酿的朋友们能有所帮助，更多啤酒酿造小知识，欢迎大家留言给我，我们一起探讨学习，关注我更多啤酒酿造设备相关知识，麦德氏小编会继续为朋友们带来分享哦！
