啤酒呢和我们平时很多吃的、喝的一样，也是越新鲜越好喝的，所以现在街边的这种精酿啤酒屋、小酒馆也是越来越多了，消费者对于这种自酿的鲜啤还是很喜欢的，啤酒是否新鲜，也是消费者评价一款啤酒好不好喝的原因之一，但是大家知道在酿造啤酒的过程中，应该怎么样提高啤酒的新鲜度吗？接下来麦德氏啤酒设备小编就来给大家讲一讲如何提高啤酒的新鲜度。
一、先要对啤酒酿造原料的质量做好把控。比如麦芽，如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%，那么在麦芽贮存及糖化过程中，就会产生过多氧化前驱物质。所以要采取措施来管控麦芽出炉水分少于5%，焙焦温度在85℃时要在3小时以上。如果在酿造过程中要加入大米作为辅料的话，还是需要管控一下其的脂肪含量，含脂肪过多的大米是不易贮存的，容易氧化生成脂肪酸，应该要增加大米脂肪和脂肪酸含量及大米新陈情况的检查。一般情况下大米的使用要求建议是在一个星期内脱壳的大米为好，新陈度显色不合格的大米是不能使用的。还有就是啤酒花，要根据啤酒花的品种还有新陈度等来调整加入的工艺，并且要严各冷藏贮存，使用时建议随用随取，啤酒花在糖化室的贮藏时间不要过12小时，否则啤酒花会自身氧化，造成啤酒苦味不均，酒体发涩。
二、就是对于辅助原料质量的管控和啤酒设备的选择有关。原辅料要保障质量的相对稳定，建议平时合作靠谱的供应商，并且严各按照要求去进行检查，合格后才可以使用，自酿啤酒设备的生产管道的材质要是304食品不锈钢，尽量不要使用铜制设备和碳钢设备，酿造用水和原料中等中的铁含量还有铜含量都应该尽量的低，以免这些离子促进啤酒的氧化，还是要加大对原料的质量把控的，尽可能的使用多种原材料辅料搭配使用，以保证啤酒风味一样，可以多种麦芽按照比例的搭配使用，避免因原料的不稳定而造成啤酒质量的不一而影响啤酒的新鲜度。
以上就是关于应该如何提高啤酒新鲜度的一些简单介绍，朋友们可以了解一下，大家还想了解关于精酿啤酒的那些知识，记得留言给我。关注麦德氏啤酒设备小编，我会继续给大家带来更多精酿啤酒设备相关知识分享哦！
