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啤酒设备之啤酒的泡沫

  • 发布时间:2023-08-18 16:24:14
    报价:面议
    地址:河南,郑州,郑州市金水区优胜北路
    公司:郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司
    手机:13027500993
    用户等级:普通会员 已认证

        经常喝啤酒的朋友们应该都有留意到啤酒中的泡沫有时候多,有时候少,有时候还是比较绵密,那这和啤酒的好坏有关系吗?接下来小编就和大家来聊一聊这个关于啤酒泡沫的一些小知识。

        啤酒之所以会有泡沫,先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种蛋白质,并溶解在啤酒液中,具有一定的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定,分解释放的过程相对比较缓慢,又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
        但是,精酿啤酒的泡沫也并非越多越好,尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时,出现大量气泡以只于“喷洒”时,可能表明啤酒有一些直量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染,破坏了“起泡蛋白质”的形成,开瓶后二氧化碳容易溢出,泡沫起得快,消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳,抄过了每升啤酒含二氧化碳5克的要球。其三是由于啤酒存放不当,温度过高,或搬动时动作大。

       所以,啤酒质量好坏也不能单以泡沫的多少来定。好的啤酒的泡沫应细腻、洁白,且挂杯持久,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒。

        以上就是关于啤酒中泡沫的一些简单小知识介绍,大家可以了解一下,您还想了解关于精酿啤酒的那些知识,欢迎大家留言给我,我们一起探讨学习,关注我更多啤酒酿造设备相关知识,麦德氏小编会继续为朋友们带来分享哦!

    啤酒设备之啤酒的泡沫

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