聚丙烯酸钠
简介：食品级 聚丙烯酸钠，是—种水溶性高分子化合物。（高粘度可替代CMC）商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为白色或浅黄色块状或粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。
中文名称:聚丙烯酸钠
别名：2-丙烯酸钠均聚物、S聚丙烯酸钠
英文名称:Sodium polyacrylate
中文别名:PAAS
简称：PAA-Na
CAS号:9003-04-7
分子式:(C3H3NaO2)n
分子量:＜10000
执行标准：GB 29948-2013
外 观：固态为白色或浅黄色块状或粉末，液态为无色或淡黄色粘稠液体。
产品特性
聚丙烯酸钠
聚丙烯酸钠是一种新型水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定，无臭无味，久存不腐败。
聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋性、膨化、稳定等多种功能，其黏度约为CMC,海藻酸钠的15-20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用，从而降低了生产成本，提高食品等级，对人体无害。
产品功效
一、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂具有以下功效
1.增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
2.使淀粉离子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中，改变其结构，增强食品的粘弹性。
3.形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
4.形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
5.保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
6.提高面团的延展性。
7.使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
二、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
应用行业：
一、食品制造业
1、面制品行业
方便米面制品类、冷冻米面制品及馅料(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等)中，改善油炸面的口感，使其更加劲道；降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油；加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。
2、淀粉及其淀粉制品
作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产品的筋度，增耐煮性。
3、冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”(表面胶冻剂)
聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能封锁金属离子，在冷冻前处理能形成隔绝空气的冰衣，大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜效果显著。
二、医药制造业
聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂。
三、宠物用品制造业
聚丙烯酸钠具有很强的吸湿性和粘结力，在宠物用品中以适量本品造粒制成，能增加猫砂的硬度和成型光滑度，吸水及结团性更好，更加安全。
四、建材行业
聚丙烯酸钠可配入泥浆、混凝土浆、石膏浆、嵌缝胶等之中。浇铸成型的陶瓷在脱模时损伤率很大，若在泥浆中配入少量聚丙烯酸钠，毛坯强度提高，脱模容易，毛坯的成品率和质量均大大提高。
五、日化行业
聚丙烯酸钠在化妆品中起多效作用，有利于化妆品的增稠、发包、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的提升。若在清洁剂中加入聚丙烯酸钠，可以起到改善鳌合、抗污垢再沉积和辅助增稠的作用，全面提高产品质量，延长成品的储存期。
六、洗涤用品行业
聚丙烯酸钠是一种新型高效的洗涤助剂，有分散、乳化、增溶污垢的能力，其性能远远优于传统的三聚磷酸钠，使用后更加环保。