啤酒酿造的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母和水。不同风格口味的啤酒，所选用的原料也不大相同，简单来说就像我们炒菜做饭，投什么料出什么酒。所以之前有朋友买了啤酒设备后，问我酿啤酒的麦芽有很多种吗？都有哪些种类？我想应该还会有别的朋友也像他一样是刚开始接触自酿啤酒行业的，所以接下来我们一起来了解一下关于麦芽的几个种类。
1、基础麦芽：基础麦芽是构成麦芽配料中的基石，通常以大比例被使用，同时基础麦芽也是麦汁中糖类的主要来源，糖化酵素在低温干燥的过程中，会被全部保留下来，这就是基础麦芽除了能分解自身的淀粉以外，还可以帮忙糖化其他特的麦芽或者是其他未发芽的谷物的淀粉。
2、烘烤麦芽：相对于基础麦芽，烘烤麦芽指烘焙麦芽时所使用的温度比较高，较高的温度会导之梅纳反应更明显，所以这类麦芽的色泽比基础麦芽要深，也因此烘焙麦芽会有更明显的饼干面包的香气。
3、焦糖麦芽：焦糖麦芽的制作过程是先把麦芽充分湿润后再把湿麦芽加温保持在60-70℃进行糖化，使麦芽中的酵素开始分解淀粉，等到麦芽中的淀粉都已经被糖化酵素分解为糖时，然后再提高温度进行烘焙，这时候麦芽开始焦糖化反应，并产生不同的颜色不同味道的焦糖麦芽。
4、深色麦芽：将大麦芽全部干燥后，再继续用高温烘焙，这种的麦芽基本上是没有发生焦糖化现象，但因高温下发生梅纳反应和形成其风味的主题。这些经过高温烘焙出来的麦芽会有一种明显的可可、巧克力的香气；烘焙时间久的麦芽还会产生类似深焙咖啡豆般的焦香与苦味，有一部分风格的啤酒类型还非得使用这些深色麦芽才能尽显风味。当使用这种类型的麦芽时，只需要很少的一部分量就可以影响啤酒的颜色和气味了。
以上就是关于啤酒酿造原料麦芽种类的一些简单介绍，希望对朋友们有所帮助，大家还想了解哪些酿酒知识？欢迎留言给我，更多精酿啤酒、啤酒设备方面相关知识，麦德氏小编会继续给大家带来分享哦！
