切肉丁是比较常见的操作，不管是鸡肉丁还是猪肉 丁牛肉丁，都是要在微冻的状态下进行切丁的，一般是零下4度左右的肉进行切丁，成型快，速度快，效率高。
冻鲜肉切丁机 冻鸡胸肉切丁机 调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。调整预切力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可 限度地减少在切割过程中对产品的挤压。切割槽一侧采用活动侧压机构，方便加料，提高工作效率。
冻鲜肉切丁机 冻鸡胸肉切丁机可以切微冻肉，鲜肉，麻冻肉，切丁机切出来的丁最小可以是3毫米，大20毫米，一套刀俎三把刀，横刀，竖刀，甩刀，可以切丝切条切片，这个要根据要求来拆卸刀俎，物料的大尺寸不能超过切割槽的尺寸，这样是不会有边角料的。