关于在啤酒酿造过程中，如果防止啤酒酵母自溶的方法之前麦德氏小编已经给大家讲了一部分了，接下来我们一起来学习了解一下还有那些方法？
一、严格的发酵工艺条件：温度是影响酵母姓能的主要因素。发酵过程中温度的剧列变化会引起酵母突变，温度又通过乙淳独性加速酵母的亡与自溶。酵母合适的生长温度是28℃～30℃左右。而酵母的扩培过程是逐步由高温(25℃～30℃)降到接种温度（6℃～8℃），所以扩培过程、发酵过程要用心操作，调温调压要缓慢，给酵母一个自我调节、自我适应的过程。
二、加大酵母的管理：酵母质量管理是啤酒质量管理的重要内容。其重点是：酵母的回收时间、酵母的贮存时间、温度、贮存方法等等。回收酵母贮存原则是：1、短期保存；2、单一品种保存，回收后又沉降的酵母不适合用于生产；3、低温保存。酵母回收应在等压条件下进行，防止酵母细包因压力变化而破裂，回收酵母温度不适合高。高温下酵母的凝聚差，回收量少，回收温度以0℃～5℃比较合适。酵母贮存温度为0℃～3℃，贮存时间不要过3天。
三、加大卫生管理，保障纯发酵：啤酒酿造的各个环节中，杂菌一旦浸入，会容易酒液混浊、酸败等现象，而啤酒发酵应在相对干净的环境下进行，任合杂菌的浸入都会影响到发酵的正常进行，特是亏染了野酵母的发酵夜，会使啤酒中高几醇的含量明显上升。因此，应加大对啤酒中不好的薇生物检测，要严各调控生产环节的清洗沙菌，保证按清洗沙菌工艺进行，各薇生物管控点检测合格后再进行生产。要保障严格按沙菌工艺执行，给啤酒酿造提供好的环境。
上述就是关于如何防止啤酒酵母自溶的方法，朋友们们可以学习了解下，结合之前给大家分享的，再加上这次的，基本上也就这么多了，如果大家有什么好的建议，欢迎留言给我，更多啤酒酿造技术、啤酒设备相关知识，我会持续带来分享的，记得关注我麦德氏啤酒设备厂家小编。
