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巧仙婆麻椒鸡传承川菜的千年烹饪技艺

  • 发布时间:2023-10-25 15:41:20
    报价:面议
    地址:武汉,洪山,湖北省武汉市洪山区关山街道鲁巷多特综合楼1层13号
    公司:武汉市洪山区申记餐饮店
    手机:13286837659
    微信:MCN58568
    用户等级:普通会员 已认证

      中华美食无数,其中不乏千百年流传的经典名菜,还有一些成为深受欢迎的馈赠佳品。现在,又有一道经典川菜凭借麻辣鲜香、营养健康的特色从居家菜品变成高端礼品,获得了大众喜爱。这就是巧仙婆麻椒鸡,其以真材实料、料理精妙、回味无穷成为人们眼里的“香饽饽”。
      一道菜肴要从居家菜品变成高端礼品,那么既要亲和近人,又要大气上档次,原材料需精挑细选,烹饪也要精雕细琢,不但要适合男女老少日常食用,还要配得上典雅的餐桌、豪华的包厢、热闹的宴会。换言之,原材料不能太过少见,而烹饪也绝不能如其他家常菜一般先炒后烩,必须色香味俱全。
      麻椒鸡本是川菜代表之一,因地制宜,选用当地土公鸡或者肉鸡、蛋鸡、麻椒、干红辣椒段等原材料,采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香中透出酥酥麻麻之味,口感上佳。
      巧仙婆麻椒鸡对原材料、配方与烹饪流程进行了富有特色的升级或改变。巧仙婆麻椒鸡选用两年以上的农家优质蛋鸡,配以川府之地和西南高原的花椒麻椒、20多种名贵香辛料,再进行长达6个小时的卤制,令整只母鸡浸透特别的卤香。然后高汤炖煮,整鸡切块,浇上辣油。鸡皮油光金黄,鸡块鲜亮喷香,从肚子中间撕开,就会爆出里面满满的麻椒香料。再撕下洋溢香气的鸡翅、鸡胸肉、鸡腿,与麻椒一起搅拌就可品尝。这款麻椒鸡外皮香脆可口,肉质鲜美劲道,肉丝纤维饱满又嫩滑,吸饱汤汁就会带来满口醇厚浓郁,叫人越吃越过瘾。
      巧仙婆麻椒鸡色香味俱全,无添加剂,鸡肉营养美味,辣椒激发食欲,香气更是沁人心脾。将如此美食作为礼品馈赠,有里子,也有面子,人人喜爱,欢乐畅享!

    巧仙婆麻椒鸡传承川菜的千年烹饪技艺

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