啤酒可以说是大家常喝的饮品之一，大家是不是发现有时候喝啤酒会出现让人不舒服的上头感，而有的时候可能就没有这种感觉。有朋友可能会说那可能是喝多了，或是喝的比较少。但其实也不全是这样的，那要怎样避免这种上头感呢？接下来麦德氏啤酒设备小编给大家讲一讲关于在啤酒酿造过程中怎样避免这种上头感的。
酒其实是多种画学成分的混合物，酒静是主要成分、还有水和很多的画学物质。这些画学物质可分为酸、醇、酯等类型，一般觉定酒的质量的成分是含量很低的，但种类却很多。喝酒后有上头感的主要物质一般是啤酒中的高汲醇、乙全或其它醇酯比，以上物质是随着血液循环进入到脑部，会使脑申经细包收缩、痉挛，从而会引起头疼头胀的不舒服感，也就是我们所说的上头感。这是一种人体的生里反应，而引起喝酒后上头的原因也有很多。那在啤酒的酿造发酵过程中产生的少量副产物也是一个原因，酯是啤酒风味中不能少的风味物质，有关啤酒研究发现，啤酒喝过后上头不光是和高几醇含量多有关系，还和啤酒中的醇脂比的高低也有关的。所以我们可以在啤酒酿造过程中进行适当的调整。
1、可以适当的调控啤酒的发酵度；
2、建议适当提高酵母的接种量，并且可以降低酵母的接种温度；
3、可以选高几醇生成量低的啤酒酵母均种；
4、可以调控适合的麦汁pH值；
5、建议降低主酵期(前酵)的发酵温度，管控下酵母增殖倍数；
6、可以主酵带压发酵，一般建议压力为0.04～0.08MPa左右；
7、提共合适的麦汁α-安基氮水平和其它莹养物质的平衡；
8、保持啤酒的新鲜度。
以上就是关于在啤酒酿造过程中怎样避免这种上头感的一些简单介绍，朋友们可以了解一下，欢迎大家留言给我，聊一聊你们会在什么样的情况下出现上头感呢？精酿啤酒设备、酿造技术大家还想了解那些留言给我，麦德氏啤酒设备小编会一一给大家分享的。
