酱香酒好不好味道很重要，也就是酿造的方式以及使用的材料是关键。很多人说喝优质酱香酒不容易上头，其实是有这个原理的。
主要的原因在于优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达四十度以上，能大限度地排除一些杂质的物质。酱香酒因为酿造周期长，年份也长，易挥发物质较少，不易挥发物质相对较多，喝完之后的刺激也降低，所以入口绵柔，不容易上头。
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