讲到香型，就不得不说勾兑。因为中国白酒的香型分类源自于白酒勾兑。
打一个不恰当的比喻，勾兑就像是烹饪，原料、调料一起合理搭配，才能做出一道美味。
白酒勾兑是怎样的呢？
传统的勾兑是酒兑酒，不同的酒之间组合搭配，大坛酒勾小坛酒、老酒勾新酒，勾的好坏基本靠酒师手艺，有时候还看酒师心情…
用直白话讲，勾兑是影响香型的关键性因素之一。
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