有关啤酒的酿造原料或是一些其他的知识我们也已经有了一些了解了，脂类物质是啤酒中的重要风味物质，管控好啤酒中的脂类物质含量是对改善啤酒的风味很重要的，接下来呢麦德氏啤酒设备小编就来给大家讲一讲对于啤酒中脂类的含量要如何管控。
一、酵母菌种和加入量。酯类物质的形成和酵母的遗传特有关。不同发酵力的酵母，其发酵代谢产物有着比较大的不同。活力相对大、体征康建的酵母，其代谢过程有助于先基辅梅A的竞，会让脂类合成加大，酯类含量增多。
二、麦汁成分及浓度。麦汁中碳氮比例应管控在适合的水平。如果单单是增加碳含量或是减少氮含量，会压制某些呼吸梅的合成的，就会让三唆酸循环减弱，从而压制脂类生成。应把麦汁中，脂肪酸含量管控在适合的水平，脂肪酸含量较低时，会使酵母消耗大量的乙先辅梅A，用以合成脂肪酸，从而减少脂类物质的生成。
理论上，麦汁浓度越高这个脂类生成量也会越多。低于12度的麦汁，其发酵时一般是不存在脂量过多问题的，但麦汁的浓度如果是高于15度，由于代谢产物是乙淳含量的增加，酵母增殖会受到看得出来压制。
麦汁成分及浓度。麦汁中碳氮比例应管控在适宜的水平。如果但是提高碳含量或是降低氮含量，会压制某些呼吸梅的合成，导致三唆循环减弱，从而压制脂类生成。应把麦汁中脂肪酸含量管控在适宜的水平，脂肪酸含量比较低时，会使酵母消耗大量的乙先辅梅A，用以合成脂肪酸，从而减少脂类物质的生成。
上述呢就是有关啤酒中脂类含量管控的一些介绍，希望能帮助到平时喜欢做自酿啤酒的朋友们，大家有疑问了随时留言给我，我会逐一回复的。自酿啤酒设备、更多啤酒酿造知识，记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我会持续给大家带来更多分享哦！
