我们日常生活中常见的碳酸饮料也不少，二氧化碳和啤酒之间的联系大家想必也都知道，啤酒中的二氧化碳不单是有助于形成均匀的泡沫，也赋予了啤酒沙口感，还可以防止啤酒的氧化，而且它还可以起到使部分的啤酒花树脂析出，这样啤酒的苦味就更加细腻柔和，啤酒这姑娘如果没有二氧化碳了，那啤酒充其量也就只是一杯苦水了，啤酒中的二氧化碳还是蛮重要的，那么我们应该如何管控啤酒中的二氧化碳含量呢？那麦德氏啤酒设备厂家小编今儿就和大家一起来学习了解一下这个如何管控啤酒中二氧化碳的含量。
一、我们需要根据C0含量的实际需要来调控罐压，也不是说越高越好，同时还需要注意不应过贮酒罐的允许的操作压力，以防发生意外。
二、传统发酵，罐压的管控应该以后发酵室温为依，室温高，发酵夜的温度也会高，罐压可控的高一些，相反的，就可以低一些，当后发酵的室温大于3度时（这里需要注意的是不能过5度），罐压可在0.118-0.137Mpa，当后发酵室温低于3度时，罐压可在0.078-0.098Mpa。
三、老式的低温发酵，后酵罐压在封罐以后三天内，建议能在0.039-0.049Mpa，以后的3-5天内是需要带工艺规定的管控压力，否则为升压速度太慢，应对下酒温度还有下酒糖度和封罐时间进行适当的调整。如果酒龄比较长，此升压速度是可以适当放慢的，但也还是需要在十天内完成规定的压力。
四、当压力过了工艺规定时，可以打开放气小旋塞，缓缓地排出一部分，当然，设备上安装上自动安阀是很方便的，当罐压过了规定的压力时，是会自动缓慢的放气，降到管控压力时，会自行关闭，以达到自动管控罐压的目的。
五、在后发酵室温较低的情况下，罐压管控不建议太高，一般以0.069-0.078Mpa比较合适，否则因为C0的饱和度太高会在啤酒过滤、灌装时产生大量的泡沫，或是造成喷溢，影响正常的操作或是造成啤酒的损失。
六、酒龄较短的啤酒，在压力的调控上可以比酒龄长的啤酒高出个0.019-0.029之间，因为发酵夜容解C0的数量与贮酒时间也是有一些关联的，酒龄短，发酵夜对C0的吸附、容解和程度较差，简单混合的C0是比较容易从发酵夜中溢出的，压力的调控高一些有可能是有助于C0的容解。
上述就是关于我们应该如何管控啤酒中的二氧化碳含量的一些，希望对喜欢家酿、自酿啤酒的朋友们能有所帮助，有疑问记得找麦德氏啤酒设备小编，欢迎大家留言给我，有关啤酒酿造设备更多知识，我会持续为大家分享哦！
