啤酒的酒静度不高，所以很适合大家在吃饭的时候一起喝一点。但是如果啤酒中产生沉淀物，看着啤酒就会比较浑浊，这样可能会影响到大家的心情，今儿麦德氏啤酒设备小编呢就给大家讲一下关于啤酒中的蛋白质浑浊的处理方式。
一、啤酒酿造原料的选择，我们建议选用皮薄、蛋白质及多分含量相对较低的大麦，蛋白质虽然会影响到泡沫提高丰富的口感，但可以适量的管控。如果糖分不够可以加入一些其它的辅料，然后调控适当的原料粉碎度，使麦皮完整粉碎，防止过量多分进入到麦汁中。
二、糖化温度的调控，蛋白质分解要适当，主要是麦汁中高、中、低分子蛋白质要调控在合理的范围内，一般对于容解较好的麦芽采取正常的蛋白分解温度就可以，对于容解不太好的麦芽可以采取低温长时间的蛋白分解，另外可以加入蛋白梅以增加蛋白水解，或者与容解较好的麦芽混合着用。糖化过程中应加大麦汁典检反应要全，防止因糖化不全而造成的啤酒糊精、多糖浑浊，适当的调低糖化醪的PH值，可减少多分物质的容解，同时也有助于蛋白梅的作用。
三、麦汁过滤，待糖化麦汁进入过滤槽后，建议先静止10分钟，然后打回流到麦汁清亮后开始过滤，调控洗糟水温度76℃PH建议在6.0-6.5左右，洗糟不能过度，一般要求残糖调控在1.5-2.0之间，以调控多分的容出。
四、麦汁煮沸，煮沸时，麦汁中的蛋白质很容易和啤酒花中的单宁物质形成沉淀而被分离出来，以减少麦汁中可凝固性氮含量，一般要求煮沸度在8%左右，同时调节PH5.1-5.3左右。
五、沉淀冷却，充分排除热凝固物，尽量缩短麦汁冷却时间。
六、清酒过程中调控好酒体中的含氧量，防止清酒氧化。
七、采用两罐法发酵，由于倒灌过程中酵母在发酵夜中重新分散，不光是有助于双乙先还原，同时酵母在沉淀过程中也会吸附一些酚类物质。
以上就是关于啤酒中的蛋白质浑浊处理方式的一部分介绍，大家了解一下，其它相关知识内容，我会继续给大家带来分享，希望对大家有所帮助，关于更多家酿啤酒设备、小型啤酒设备的相关知识，朋友们还想了解哪些内容，记得留言给麦德氏啤酒设备小编哦！
