精酿啤酒的原料我们都知道，只有麦芽、啤酒花、酵母和水，那我们也知道啤酒的颜色可能大部分都是黄色的，但是好像也深浅不一，再加上一些别的不同的品类，也有很多不同的色度，那这个不同色度的啤酒口味也是不同的，酿造的方法也是不同的，但是大家知道啤酒的色度是怎么形成的吗？今儿麦德氏啤酒设备小编就来和大家一起聊一聊啤酒色度形成的原因？
啤酒的色度大部分都是在啤酒酿造的过程中产生的，主要是包括原料中麦芽色度的浸出和煮沸色度的形成，以及包装沙菌和激沫时色度的变化。在此同时，在发酵和过滤的时候又会消失掉部分的色度物质。
那接下来麦德氏啤酒设备小编给大家整理看一些啤酒生产过程色度物质的形成因素，我们一起看一看：
原料因素：在制造麦芽时用的大麦，会因为品种不同而产生出不同的色度，另外就是也会受到制麦工业的直接影响。比如浸麦度过高，叶芽生长过长，焙焦期空气湿度过高，温度高而烤糊等，因此会形成大量的黑色速。大麦种含有多分物质比较多，制得的麦芽色度随之较深。麦芽容解度过高的话，低分子糖和安基酸含量也会高，同时，在大麦发芽的时候，为蛋白质和淀粉分解为可容的安基酸和糖，提供了较多的美拉得反应的组分，加速了色素物质的浸出，麦芽色度是决定啤酒色度的主要条件，一般在生产工艺相对固定的条件下时，通过调整麦芽的色度和采用不同的原料配比方案来调整麦汁和啤酒的色度。
啤酒花的因素：啤酒花储存的时间过长，或者是已经氧化变质了其中的分酸、儿茶素、花色苷等物质过多就会产生苦涩感，同时也会使啤酒色度加深。良好的啤酒花会呈现出黄绿色，陈年啤酒花则由于被氧化而变成褐色或者是红色，啤酒花中的单宁物质会与铁盐呈现出蓝黑色，单宁物质氧化后会变成红色鞣干均会增加啤酒的色度，啤酒花用量过大的话，加入的时间不同等原因，都会在一定程度上影响啤酒的色度。
以上讲的内容就是有关啤酒色度形成的原因，大家不妨看一看做些了解，这样在我们自己做精酿鲜啤的时候，想要什么样色度的啤酒都可以根据需要来调整了。那接下来朋友们还想了解有关啤酒设备的那些相关知识呢？欢迎留言给我，麦德氏啤酒设备小编会继续给朋友们带来更多分享哦！
