啤酒的酿造离不了的就是啤酒的酿造原料和啤酒酿造设备。啤酒的酿造过程中有一个很重要的过程就是发酵过程，发酵是需要在一个固定的容器内发酵的，也就是我们说的发酵罐，发酵罐的类型也是有很多的，但用的比较多的还是锥形发酵罐，那么接下来麦德氏啤酒设备小编要给大家讲的就是有关啤酒设备锥形发酵罐的工作原理。
圆柱锥形发酵罐是目前常见常用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，具有相当的高度（一般高度是大于直径的），罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下发酵，也适用于上发酵，加工是很方便的，立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点，经过不断的改进和发展，逐步得到了推广和使用。我们自70年代中期，开始采用室外圆柱体锥形底发酵罐发酵法（简称锥形罐发酵法），目前国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。
锥形发酵罐工作原理：锥形发酵罐发酵法，目前在国内的啤酒生产中采用的很多很多，几乎都是。
锥形发酵罐工作原理：锥形罐发酵法发酵的周期短、发酵速度快的原因是由于锥形罐内发酵夜的流体力学特形和现代啤酒发酵技术采用的结果。
锥形发酵法：1、底部为锥形便于在酿造过程中随时排放酵母，要求采用凝聚酵母；2、罐子本身具有冷却装置，便于发酵温度的管控。酿造中容易管控，发货周期缩短，然菌的机会也少，啤酒的质量也会更加稳定；3、罐体外设有保温装置，可以把罐体置于室外，减少建筑面积的投入，节省占地面积，也方便于扩建；4、采用密闭罐，便于C02洗涤和C02的回收，发酵也可以在一定的压力下进行。即可做发酵罐，也可做贮酒罐，还可以把发酵和贮酒合二为一，这称为是一罐发酵法；5、罐内发酵夜由于液体高度而产生C02梯度。通过冷却管控，可使发酵夜进行自然对流，罐体越高对流越大。由于高对流的存在，酵母发酵能力的提高，发酵速度加快，发酵周期缩短。
上述就是啤酒设备锥形发酵罐的原理介绍，朋友们可以做个了解。对于啤酒酿造设备的选择，那适合自己的就是好的，你喜欢用什么样的自酿啤酒设备呢？欢迎大家留言给我麦德氏啤酒设备厂家小编。
