微波加热设备是一种新型、环保的设备，究其原因是微波加热是一种新型的加热方式，不需要燃料，只需380V的电,无污染，加热时对物料的内外同时加热，速度快，可在数秒钟将物料温度提高到数百度，加热均匀，大大提高加热质量。
微波加热设备是以微波磁控管为主要部件的设备，频率为2450MHZ，产生的电磁场以每秒24.5亿次的频率在微波加热箱体中变化。由于物料一般由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布，并随电磁场的按频率不断变化。这一过程造成分子激烈运动相互摩擦从而产生热量。从而实现电场的场能转化为介质内部的热能，使介质温度不断升高。
微波加热设备主要用于对食品、药品、化工产品、木材、纸品等需要加热、熟化或干燥的产品。物体吸收的微波转化成热量后，物体温度升高，物料所含的水分迅速蒸发，从而达到干燥目的，比较常见的有微波食品加热干燥设备，微波食品加热烘焙设备，微波食品加热杀菌设备。