蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。
新酒入库后酒坛上要标识年度、日期、库号、坛号、车间、班组、轮次、数量等标签、标识。
酒的进出库均要进行严格、规范的管理,建立台账。
新酒入库满一年后,将同轮次、同香型、同等级的酒进行盘勾。盘勾2年后进行小型勾兑,勾兑样符合茅台酒生产标准贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。
从投料生产到成品酒出厂,贮存时间不少于5年。
蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。
新酒入库后酒坛上要标识年度、日期、库号、坛号、车间、班组、轮次、数量等标签、标识。
酒的进出库均要进行严格、规范的管理,建立台账。
新酒入库满一年后,将同轮次、同香型、同等级的酒进行盘勾。盘勾2年后进行小型勾兑,勾兑样符合茅台酒生产标准贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。
从投料生产到成品酒出厂,贮存时间不少于5年。
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