厨房自动灭火设备的相关规范标准

1、GB50016-2014“建筑设计防火规范”
   8.3.11餐厅建筑面积大于1000m”的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。
2、CECS233-2007“厨房设备灭火装置技术规程”
   3.3.1本条设计基本参数根据试验确定。采用厨房设备灭火剂时，该灭火剂在喷射到高温食用油表面后，快速反应，在大量吸收热量的同时，生成泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火，灭火剂所生成泡沫覆盖层在遇到细粒状态的冷却水时，会增强泡沫覆盖层，直到高温油冷却。采用细水灭火时，主要靠冷却燃料表面灭火，燃料蒸气的供给速率或燃烧速率被充分降低后便不足以维持火焰燃烧。防止油锅火再次复燃的方法是靠喷放冷却水，使油温降低至油脂本身自燃点33℃以下。关于灭火剂喷射时间，国外标准，如美国消防协会《湿剂灭火系统标准》NFPA 17A，没有对厨房设备灭火装置的设计喷放时间作出要求。国外产品一般喷放灭火剂时间为10s左右，国内产品喷放时间一般在12~30s，不大于60s。在达到灭火效果的情况下，灭火时间越短越好。对于冷却水的喷放要求，冷却水的转换时间与水压成反比，采用消防用水时(水压较高)，转换时间较少;采用生活用水时，则转换时间相对较长。对于冷却水的喷放时间，国外同类产品在喷放灭火剂后，喷放冷却水有达10min以上的，也有仅喷放灭火剂而不再喷放冷却水的。对排烟管道灭火来讲，喷放灭火剂后，继续喷放冷却水，对保证灭火效果能起到较好的作用。
   3.3.2 本条要求对保护对象实施大范围覆盖，以达到较好的灭火效果。其中，排烟軍内发生火灾一般是由沉积在滤油网板的油垢遇明火引起燃烧，因此应按照滤油网板的表面积确定。
   3.3.3 本条主要考虑到一个防护单元内有多个保护对象，在确定喷嘴总数时，应根据本规程3.3.2条的规定，按照各自的面积以及所需的喷射强度，叠加确定。
3、GA498-2012“厨房设备灭火装置”
   5.1.4 灭火性能
   5.1.4.1 灭深炸锅及炒菜锅火的性能
按6.4规定的方法进行灭火试验,装置喷放结束后火焰应被扑灭。火焰熄灭20min内不应出现复燃,且锅内油脂温度应小于油脂自燃点33℃以下，
   5.1.4.2 灭排烟罩及排烟管道火的性能
按6.3规定的方法进行灭火试验,装置放结束后应扑灭明火,排烟管道内的温度应下降且不应出现温度回升现象
    5.1.5 抗飞溅性能
按6.6.2规定的方法进行抗飞溅试验,在灭火剂射过程中不应有燃烧的油飞溅出来,即在烹i皿外不应有燃烧的油点存在。
按6.6.3规定的方法进行抗飞溅试验,在灭火剂喷射过程中飞溅出来油点直径不应大于4.8m
4、根据CECS233-2007“厨房设备灭火装置技术规程”
   3.4.1贮存装置由灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、阀门及其驱动装置等组成，一般为成套箱式装置。本条参考现行行业标准《厨房设备灭火装置》GA498，从使用、维护角度考虑，对贮存装置设置的部位提出了要求。
   3.4.2 驱动气体应使用惰性气体，国内外生产厂家多采用NH₃和二氧化碳气体。与二氧化碳气体相比，NH₃物理性能稳定，故本规程规定驱动气体宜选用NH₃。
   3.4.3 设置在厨房内的喷嘴常时间受油烟熏烤，喷孔容易被堵塞，一旦喷孔被堵塞，灭火装置形同虚设。为防止喷嘴堵塞影响正常使用，因此规定应设有防护装置。美国消防协会《湿剂灭火系统标准》NFPA-17A也有相同要求。
   3.4.4 采用易熔合金等机械型的感温器时，拉索应采用不锈钢多股绳，并外套经防腐处理的钢管保护，以防上油垢粘结，造成传动失灵。拉索转弯处应采用滑轮，确保拉索工作。
   3.45 本条对厨房设备灭火装置的管道系统作了要求。厨房设备灭火装置的管道主要为灭火剂输送管道和驱动气体输送管道。对于灭火剂输送管道，由于主要安装在排烟罩和排烟管道内，防腐是主要环节，综合考虑管材性能和安装成本，建议采用不锈钢无缝钢管及相应的管件;对于驱动气体输送管道，由于承受压力较高，规定应采用铜管或耐高压软管。
   3.4.6 本条参考现行标准《干粉灭火系统设计规范》GB 50347。由于厨房设备灭火装置在喷放灭火剂时可能会有冲击、振动和摇显，如果支撑不牢固，会影响喷放效果，故管道应用支、吊架进行固定。考虑到与气体灭火系统、干粉灭火系统等较大型的灭火系统相比，厨房设备灭火装置是一种小型自动灭火装置，实际工作玉力不是很高，在喷放灭火剂时，没有气体灭火系统、干粉灭火系统振动、摇晃大，故本条规定支、吊架的间距不应大于2.5m，并且容易在排烟罩内或排烟管道安装。