对于常喝啤酒的朋友们，大家都知道我们每次倒啤酒的时候都会有大量的泡沫出现，这也是大家日常来衡量啤酒好不好的一个现象。但是您知道这个啤酒的泡沫是怎么形成的吗？麦德氏啤酒设备小编接下来要给大家说的就是有关于啤酒泡沫形成的原因。
啤酒在发酵的过程中除了产生酒静，还有一个物质就是二氧化碳，也就是造成啥口感的关键物质，成品啤酒属于二氧化碳的过饱和容液，当酒夜回复到常压时，其中的二氧化碳就会开始往外释放，形成许多的小气泡从底部向上冒出，啤酒中的疏水化合物会在这些气泡的表面附着，随着不断的积累，在顶部形成一层绵密的泡沫。
啤酒泡沫是啤酒区分其它饮料重要的特正。啤酒之所以会有泡沫，先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特有的蛋白质，并容解在啤酒液中，具有很好的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力下降，二氧化碳在啤酒液中的容解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合容解状态比较稳定，分解释放的过程比较缓慢，又由于“起泡蛋白质”的粘度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
啤酒泡沫的密度和持续时间，由麦芽类型和啤酒酿造的辅料共同决定。不同的糖化时间和谷物来源，都会影响泡沫持续的时间。一般来说，小麦酿造的啤酒泡沫持续时间会比大麦更长，数量也更多。
啤酒的泡沫会大大影响啤酒的口感，它可以使啤酒花的苦味和酒静的刺激变得柔和，从而使饮用口感更加清爽愉悦。泡沫可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，保留啤酒本身的香气。
啤酒质量的好与不好不能以泡沫的多少来定。但好啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯时间长，酒喝完以后仍有大量的泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。
以上这些就是关于啤酒泡沫形成的一些介绍，朋友们可以做个了解参考。好了先讲到这儿了，关于啤酒酿造设备大家还想了解那些知识，记得留言告诉我，麦德氏啤酒设备厂家小编会一如既往的给大家带来分享哦！
