我们都知道的啤酒的种类有很多种。当然也有很多不同的啤酒分类方式，麦德氏啤酒设备小编今儿就和大家一起来做个整体的了解。
一、按酵母区分，根据啤酒发酵的酵母分类，分为顶部发酵也就是艾尔和底部发酵--拉格这两种类型。
1、顶部发酵又称艾尔。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量的聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16-24℃，发酵过程中，酵母随C02浮到发酵面上，发酵温度15-20℃。啤酒的香味明显。
2、按底部发酵又称拉格，顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵的温度要求较低，酒静含量比较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒，发酵完以后，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵的温度在5-10℃。啤酒的香味柔和。大部分的啤酒酿造都是这种下发酵啤酒。
二、按颜色上区分，根据啤酒的颜色分类，黑啤、白啤、黄啤，也是国内说的，大麦啤、小麦啤、黑啤。像琥珀拉格、棕色艾尔，是根据使用的酵母上发酵或是下发酵工艺以及啤酒酒体的颜色来命名的。
三、按照八氏沙菌法分类。
1、生啤酒和鲜啤酒，生啤喝鲜啤酒都是不经八氏沙菌或是瞬时高温末菌。口感相对鲜，但保质的时间较短。按照要求生啤是经过物理过滤方式处理菌的，然后到生物稳定的啤酒。鲜啤酒的分类接近于对精酿啤酒的订义。国内有些地方把鲜啤也称为生啤，主要是针对熟啤来区分的。
2、熟啤酒，经过八氏沙菌或瞬时高温沙菌的啤酒。保质的时间比较长。如果啤酒没经过物理过滤，也进行热沙菌，也可以称之为熟啤酒。
四、按照酿造的方式来区分，主要分为普通啤酒或是工业啤酒和精酿啤酒。
1、普通啤酒，是经过工厂流水线加工得到的，口味比较单一，口感相对清淡。
2、精酿啤酒，是通过酿酒师经心酿造而来的，口感醇厚，风格多样，香味丰富，所以莹养价值也相对比较高一些。
上述这些呢就是有关于啤酒各种不同分类方式的介绍，朋友们看看有个了解。想要深入了解的记得联系我哦！关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我们一起了解更多啤酒酿造设备知识。
