黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵，产生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊结构和胶体特性， 而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济 各领域。 黄原胶（英语：Xanthangum，音译作三仙胶），俗称玉米糖胶、汉生胶 性能：黄原胶是国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体．性能最优越的生物胶。黄原胶的分子侧链 末端含有酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般 高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不同条件 下表现不同的特性。 分子式：C35H49O₂₉ CAS号：11138-66-2 类别 药用辅料，黏合剂和助悬剂等。 　贮藏 密封保存