申请变电工程乙级资质时，企业通常需要提交一系列安全生产管理制度，以证明企业在安全生产方面具有健全的管理体系和执行力。这些制度可能包括但不限于：
安全生产责任制：
明确各级管理人员和全体员工在安全生产工作中的责任、权利和义务。安全生产规章制度：
制定涵盖设计、施工、调试、验收全过程的安全生产规则、操作规程、作业指导书等。安全生产教育培训制度：
规定员工的安全生产教育培训计划、内容、频次以及考核办法，确保全员具备必要的安全生产知识和技能。安全生产检查制度：
包括定期和不定期的安全生产检查制度、隐患排查治理制度、安全评估制度等。应急管理预案及演练制度：
制定突发事件应急预案，包括火灾、触电、机械伤害等紧急情况下的应急处置流程，并定期组织演练。安全设施与劳保用品管理规定：
规定安全设施的设置、维护、使用及报废管理，以及劳保用品的采购、发放、使用、保养等。事故报告与处理制度：
明确事故发生后的报告程序、调查处理流程、整改措施及责任追究制度。安全生产投入保障制度：
保证企业对安全生产所需的经费、人力、物资等资源进行合理投入，确保安全生产条件的持续改善。在提交安全生产管理制度时，企业应确保这些制度符合国家和行业的法律法规、标准规范要求，并已得到有效执行和记录，以供资质评审时审核。同时，实际提交的制度文件需结合版本的国家或地方相关法律法规要求。