在办理给水排水设计乙级资质时，技术人员职称要求通常会包括以下几个方面：
注册工程师要求：通常需要有一定数量的注册给排水工程师以及其他相关的注册工程师，如注册结构工程师、注册建筑师、注册电气工程师等，具体数量按照行业标准执行。
中级及以上职称技术人员：除了注册工程师之外，还需配备一定数量具有中级及以上职称的给水排水专业技术人才，包括但不限于给水排水工程师、环境工程师、土木工程师等。
专业技术人员的经验要求：技术人员不仅要有相应的职称，还往往需要具备一定的工作经验和项目设计经历。
专业配套齐全：确保企业内的技术人员涵盖了给排水设计所需要的主要专业领域，保证能够独立承担相应规模的设计任务。