水土保持设计乙级资质的企业可以承揽的项目范围广泛，主要包括但不限于以下几个方面：
水土保持工程设计：
山地治理、丘陵沟壑区水土保持措施设计，如梯田建设、小流域综合治理、边坡防护等； 河道整治与堤防工程中的水土保持部分设计，包括护岸、护坡、植被恢复等； 农田水利、土地整治和农业综合开发中的水土保持设施设计； 工矿企业、交通道路等建设项目中的水土保持方案编制和设施设计； 水土保持监测站点布局设计和技术咨询服务。水利水电工程：
小型水库、水电站、蓄滞洪区等水工建筑物的水土保持设计； 渠道、渡槽、倒虹吸等灌溉排水系统的水土保持配套设计； 水电站、泵站、船闸等工程周边的水土保持防护设计。城市及农村水系治理：
城市给排水、雨洪管理系统中的水土保持措施设计； 城市绿地系统、公园、景观水系的水土保持设计； 农村饮水安全工程、农田灌溉及排水系统的水土保持设计。林业工程：
林地生态修复、水源涵养林建设、退耕还林等项目中的水土保持设计； 林业作业道、防火隔离带、林间集水设施等水土保持设施设计。