近日，国家领导在果洛西宁民族中学察看学生就餐条件时，特别嘱咐食堂工作人员一定要确保学生饮食安全、营养可口。
“一定要注意卫生，首先是采购，一定要是合格的、没有问题的、安全的，然后储藏的过程、制作的过程，都要注意卫生，在这个基础上饭菜可口，让孩子们吃得营养健康。”
广州米果智慧食堂巧妙融合了物联网、人工智能及信息化管理技术，为食堂的采购、储存、制作及营养管理带来了革命性的变革。该系统旨在通过高效运营、安全保障、资源优化及营养膳食的科学配置，全方位守护学生健康，助力学校食堂实现精细化管理。
1智能采购溯源管理
针对食材采购与储存环节，米果智慧食堂系统构建了数字化供应链体系。将连接采购订单与小程序阳光采购,小程序可按食谱进行下单,快速生成采购订单以及采购订单台账。通过阳光采购溯源管理，形成天然数据链条，打造长效溯源机制。
同时，通过智能进销存系统，食堂管理员能实时监控食材库存，并根据生产需求灵活调配资源，有效预防食材浪费和过期。该系统还强化了对食材保质期、食材查验、清洗消毒等关键环节的管理，确保食材的安全与新鲜度。
2食安监控与预警机制
为了确保食品加工过程的安全与卫生，米果智能打造全链条后厨食安管理系统，引入了“互联网+明厨亮灶”模式，对后厨操作进行全方位、全天候的监控与提醒。
接入AI边缘盒子设备后，系统能够智能识别违规行为并自动抓拍，包括未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、玩手机、老鼠闯入等一系列违规行为且形成预警看板。同时，实时通知相关人员进行整改，将食品安全事后处理模式升级为事前预防。手机端也可随时查看AI违规以及抓拍情况，实时跟踪获取数据，及时处理违规情况。
3个性化营养膳食管理
米果智慧食堂系统能够收集并分析学生的饮食习惯和营养摄入情况，为学生提供个性化的营养。
此外，米果智慧食堂系统还能分析预测学生的饮食趋势，及时调整供应计划，减少过剩采购和制备。这不仅降低了运营成本，也减少了因食物浪费带来的环境压力。同时，减少浪费还能促使学生培养节约资源的好习惯，间接提高其生活的整体健康水平。
4便捷取餐与智能识别
米果智能智慧食堂系统通过物联网、人脸识别技术等技术提升就餐效率和舒适度。通过采用线上+线下相结合模式以及自助称重、小碗菜等多种不同餐线模式，有效避免了传统排队方式带来的时间浪费与不便。此外，系统还能对食堂座位状态提示，帮助用户快速了解食堂的就餐情况，提高就餐体验。
智慧食堂通过其智能化和数字化的特点，不仅为学生们提供科学、安全、便捷的用餐体验，还有助于培养学生节约资源、健康饮食的习惯和意识。未来，随科技的不断发展和应用的深入，智慧食堂将在学生健康饮食领域发挥更重要的作用。