办理平顶山市测绘乙级资质的流程主要包括以下几个步骤：
确认资质条件：确保企业满足乙级测绘资质的申请条件，如：
具有独立企业法人资格； 社会信誉良好，注册资本不少于100万元人民币； 办公场所面积不少于150平方米； 至少有25名专业技术人员，包括测绘专业技术人员和测绘相关专业技术人员； 配备相应等级要求的仪器设备； 建立健全的质量管理体系、保密管理制度等。准备申请材料：根据要求准备完整的申请材料，包括但不限于：
《测绘资质申请表》； 企业法人营业执照副本复印件； 法定代表人的简历及任命文件； 技术人员的职称证书、劳动合同等证明文件； 办公场所证明； 仪器设备发票及相关证明材料； 安全生产、保密管理等制度文件。提交申请：将准备好的申请材料提交至平顶山市人民政府测绘行政主管部门，通常情况下是市自然资源和规划局或其指定的下级测绘行政主管部门。
初审与受理：相关部门将在5个工作日内决定是否受理，如果受理，会进入下一步审核流程。
实地核查：审批机关可能会指派工作人员进行现场核查，检查企业的实际运营情况、人员、设备等是否符合申请条件。
审批决定：审批机关在受理申请后20日内作出审批决定，必要时可延长10日，并将结果通知申请单位。
公示与发证：对于符合条件的申请单位，审批机关会作出拟批准的书面决定，进行为期7天的社会公示。公示无异议后，于10日内颁发《测绘资质证书》。
关于人员配置，申请乙级测绘资质的企业需要确保有足够数量且符合条件的专业技术人员，这些人员应包括但不限于测绘工程、地理信息、地图制图等专业的技术人员，且需提供相应的职称证书、学历证明及工作经验证明等，以满足资质申请的技术力量要求。此外，企业还应有负责质量管理、保密管理的专员，并确保所有人员符合国家规定的安全保密要求。