在许多工业生产过程中，如乳清蛋白、蛋白水解液、酱油发酵、猪小肠腌制和咸鸭蛋制作等，由于工艺要求，产品中往往含有较高的盐分。这些盐分不仅影响产品的口感和品质，还可能对后续的有效组分回收和再利用造成困难。例如，高盐固态发酵的酱油中盐含量高达18%-20%，这不仅增加了产品的咸味，还可能影响酱油的风味和口感。同样，猪小肠腌制过程中产生的富含肝素钠的盐水和咸鸭蛋分离蛋黄后的蛋清，由于盐分含量过高，直接利用或处理都面临很大的挑战。
膜分离技术的应用
膜分离技术作为一种新兴的分离纯化技术，具有分离效果好、节能、环保等优点，已广泛用于各种物料的提纯精制、脱盐脱色、浓缩等工艺难题。在解决高盐含量产品或副产物的处理问题上，膜分离技术同样表现出色。
脱盐效果：膜分离技术可以根据物料中各组分的分子量大小，选择适宜的脱盐精度。通过膜的选择性透过作用，可以将无机盐、小分子灰分等杂质从物料中分离出来，实现物料的脱盐。
富集浓缩有效组分：在脱盐的同时，膜分离技术还可以富集浓缩有效组分。例如，在处理咸鸭蛋清液时，膜分离技术可以在浓缩截留富集蛋白的同时，透过无机盐和小分子灰分等杂质，实现咸鸭蛋清的脱盐浓缩及提纯。
