在当下竞争白热化的外卖市场环境中，差评的影响不容小觑。消费者在浏览外卖店铺时，往往会关注店铺评分与评价内容，一条差评便足以在消费者心中给店铺口碑蒙上一层厚重的阴影，引发其对菜品品质、卫生状况、配送效率等方面的诸多疑虑。而且，差评的影响力会持续发酵，致使店铺在平台搜索排序中靠后，曝光量减少，进而导致店铺的订单量出现下滑态势。那么外卖店铺该如何做可以降低差评率呢？
顾客点外卖，都会在意吃进嘴里的东西，商家要严格把控食材的新鲜度，不使用变质食材。比如，做沙拉的蔬菜一定要水灵新鲜，肉类必须经过正规渠道采购且在保质期内。餐品口味也很重要，在开店前，多做市场调研，根据当地口味偏好调整菜品。
很多顾客在下单后，都会时不时查看配送进度，查看食物配送的进度。为避免配送超时，商家可以选择靠谱的配送平台，并和配送团队保持良好沟通。同时，在外卖系统中，合理预估出餐时间，避免因出餐慢导致配送延误。比如，某家生意火爆的煲仔饭店，通过提前备好部分食材，优化出餐流程，将出餐时间缩短来降低因配送超时导致的差评率。
用心的外卖包装，也能提升顾客的好感度，包装要美观也要实用。比如，汤类食物可以使用密封好的容器，防止洒漏；主食和配菜可以分开包装，避免串味；采用简约清新的环保包装，搭配精美的餐具，让顾客还没品尝美食，就已经被包装吸引，收获顾客的认可。
当有顾客差评时，商家不要逃避，要及时联系顾客，诚恳道歉，并了解具体原因。针对顾客提出的问题，给出合理的解决方案，比如退款、补发、赠送优惠券等，去化解顾客的不满，真诚的对待顾客，也许还会让顾客成为店铺的回头客。
