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黄豆酱油用曲精 100亿含量酿醋曲精发酵菌种

  • 发布时间:2022-12-12 10:25:15
    报价:10/公斤
    地址:山东,济宁,山东省济宁市置城国际A座2209
    公司:济宁泽川生物科技有限公司
    手机:13305375643
    微信:jnzcsw
    用户等级:普通会员已认证

    产品介绍
    这些下脚料一部分是经过简单的回收用做甲壳素或者动物饲料,而部分则被丢弃,不仅造成资源浪费,而且污染环境。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉,经科学的方法培育而成,在酿造酱油的制造中,形成酱油的芳醇香味的各种香气成分主要通过酱油酵母生成蓄积,也称为“酿造香”。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性,适合用于酿造酱油和酱类。


    主要用途
    因此,黑豆是我国传统的药食两用食品。,随着人们生活水平的提高和对饮食健康的重视,作为日常生活调味品的低盐鱼酱油也逐渐受到消费者的。酱油原料制曲,用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。


    技术特点
    在制曲过程中,酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
    但国内低盐固态粉酱油本身风味不足,易带焦糊味,颗粒均勻度稍差粉体颗粒直径一般在微米表面粗糙松散,抗吸潮性和速溶性普遍欠佳,也有通过膨化造粒技术提高溶解速度,但普遍复原为液态酱油后比较混浊;而,工业上主要采用化学方法进行生产盐酸作为催化剂,缺乏发酵的风味,而且生产过程会产生致癌物质氯,丙二醇。,它是集自然制曲发酵和单制曲发酵的长处,避免了各自的缺点,在酱油生产中越来越受到重视。
    蛋白酶、糖化酶活力强,出品率高,风味好。
    ,不含。







    产品使用方法
    此外已知通过减压吸附剂等地除去酱油的高沸点成分的方法,但是该方法不能选择性地仅除去,结果酱油品质显著受损且存在成本增加的问题。,目前,在海鲜产品的加工过程中,大量的蛋白质没有的利用,因此造成了严重的浪费,甚至造成环境污染。
    使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中
    温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。
    制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。





    使用说明(根据企业和具体要求添加)
    按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包)。


    包装保存
    尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。


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