酱油曲精是食品添加剂 100亿含量酱油曲精食品发酵

产品介绍
在国外，目前食品加工业应用的基础调味粉主要是日式风味酱油粉和粉。,不同的产品的发酵可以用不同的工艺方法。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，步骤中的中发酵后发酵采用淋浇发酵方法稀醪发酵方法浓醪发酵方法固态发酵方法固稀发酵方法中的一种，发酵结束，制作成酱油，或低钠酱油或淡色酱油或白酱油或花色酱油。,后发酵后处理参照实施例涉及一种风味良好的低盐酱油。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。


主要用途
但是，一般地在酿造酱油中，甲硫基丙醇和的含量相联动，在少的酱油中甲硫基丙醇也少，在甲硫基丙醇多的酱油中也较多。,倍。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。


技术特点
在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
但是，目前的高盐稀态酿造法难以满足市场需求增长要求，这是因为：原料利用率低：高盐稀态酿造法中的酱醪的盐水浓度为，盐水用量较多，为总原料的。
蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。
，不含。







产品使用方法
在酿造酱油的制造中，形成酱油的芳醇香味的各种香气成分主要通过酱油酵母生成蓄积，也称为“酿造香”。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中
温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。





使用说明（根据企业和具体要求添加）
按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。


包装保存
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。