香兰素是人类所合成的第一种香精,通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素(vanillin),化有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂,制药行业的中间体。
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