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发酵食品发酵储存过程微生物污染控制措施

  • 发布时间:2023-07-16 22:06:45
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    公司:诺威仕(深圳)微生物控制技术有限公司
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    为了控制微生物污染,以下措施可以采取:

    1. 原料控制:确保原料的质量和卫生状况,避免微生物污染源的引入。使用新鲜、干净的原料,并遵循合理的采购和处理程序。

    2. 发酵条件控制:严格控制发酵过程的温度、时间、湿度和pH值等条件,以优化菌种的生长和发酵。定期监测发酵设备和环境的卫生状况,进行必要的清洁和消毒操作。

    3. 贮存和成熟控制:在贮存和成熟过程中,控制适宜的温度、湿度和通风条件,以促进产品的稳定和成熟。定期检查和维护贮存设施和容器的卫生状况。

    4. 定期检测和监测:定期对发酵食品进行微生物检测,包括菌落计数、菌种鉴定和有害微生物的检测等。根据监测结果及时采取控制措施,如调整工艺条件、增加消毒步骤等。

    通过以上措施,可以有效控制发酵食品生产过程中的微生物污染,确保产品的质量和安全性。

    诺福在食品加工行业过程中,具备以下特点:

    1、高效杀灭霉菌,酵母菌,大肠杆菌,病毒,芽孢等200多种微生物,还能抑制他们生长。具备欧盟,中国疾控,医学科学院消毒中心等全球最权威的检测机构出

    2、诺福在作用后,分解为水和氧气,无残留,不会对环境产生任何有害残留,消毒后无需用水二次冲洗节约成本。

    3、消毒杀菌能力极强、空间消毒杀菌、表面消毒杀菌效果显著,并且在使用后可以抑制各种微生物、细菌及霉菌的滋生和生长。长期使用,细菌不会产生耐药性。

    诺福消毒产品无色、无味、无毒、无残留、无腐蚀性、无刺激性;能迅速溶解于水并能快速释放出杀菌有效成分;对各种天然水中所含的各种类型的致病微生物都有强烈的杀灭作用;不与水中的无机物和有机物起反应或产生有毒的化合物;作用时操作简单方便。使用诺福杀菌抑菌剂不会对黄成品的粘度和PH值产生影响,可以长期,稳定的被食品加工企业应用,

    方案详询李经理

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