全自动面制品真空和面机

1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。

3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

4、面团切面后无气泡。

5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的得力帮手。

6、具有正反转功能，自动计时功能。

7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。

面制品加工：面包、蛋糕、馒头、水饺、面条、混沌等面食加工。-和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果，板式浆叶和面机是在状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果，加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。和面机操作方便，适用于各种生产的要求。接下来贤集网小编为大家介绍一下和面机和压面机的区别、工作原理、特性、安装与调试、功能介绍、技术规程、使用说明、清洗保养

和面机和压面机的区别

一、和面机

和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团，有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等，和面机功能多样，用途广泛，可以用于和面机，豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途