真空滚揉适用于各类肉类的腌制，把肉放进去倒入腌料进行真空滚揉腌制，真空滚揉机腌制的肉制品入味更足，腌制的更透彻，更嫩化。
滚揉腌制牛肉羊肉猪肉，鸡肉 奥尔良口味，黑椒味，各类肉类进行滚揉腌制，入味的 ，大型工厂人工腌制的话，浪费时间和人力。有了真空滚揉机 ，腌制牛肉 极快速 入味也好，做起来很卫生，减少了人力成本。
真空滚揉机采用良好的设计理念和制造工艺，具有操作方便、功能实用、性能稳定等特点，被很好地运用于香肠、火腿、培根、牛排、鱼片、禽类制品等多种中西式肉制品、调理食品的腌制加工，通过德国西门子系统PLC全自动分阶段掌控。经理介绍说滚揉机的主要技术特点有以下10点：
1、低中心设计！有力的降低了滚揉车间的高度要求。
2、自动开盖功能；降低操作人员劳动强度。
3、全系列适配同款液压上料机，实现固体和流体物料自动上料，提升效率。
4、滚筒可以前后倾斜，加料量大，出料彻底，清洗容易，操作方便。
5、全系列变频无级调速，产品适应性广。
6、连续真空、实时显示并自动保持真空状态。
7、采用西门子PLC 触摸屏控zhi，实现单步或者多步个性化滚揉模式。
8、配置水环真空泵，自带水箱和真空过滤器；降低使用过程中的水资源浪费和使用工厂的污水处理难度。
9、整机采用好的304不锈钢材料。滚桶内部精细打磨，外表喷砂处理。
10、整机一体化设计和运输，实现即插即用