蛋白质是驼乳的重要营养物质,在驼乳的干物质中的含
量为 3.55%-4.47%,包括酪蛋白和乳清蛋白,其次是一些
含氮的非蛋白类物质。
乳蛋白的消化吸收率一般为 97%-98%,属完全蛋白。
驼乳中含有人体必需的 8 种氨基酸。
乳中不含或含少量的β-LG 球状蛋白,这种蛋白不易被
人体消化,是人体对牛乳的过敏源,因此对于牛乳过敏者,
驼乳也许是一种很好的替代品
蛋白质是驼乳的重要营养物质,在驼乳的干物质中的含
量为 3.55%-4.47%,包括酪蛋白和乳清蛋白,其次是一些
含氮的非蛋白类物质。
乳蛋白的消化吸收率一般为 97%-98%,属完全蛋白。
驼乳中含有人体必需的 8 种氨基酸。
乳中不含或含少量的β-LG 球状蛋白,这种蛋白不易被
人体消化,是人体对牛乳的过敏源,因此对于牛乳过敏者,
驼乳也许是一种很好的替代品
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