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自动控温不锈钢夹层锅 猪大肠卤制锅 可倾式蒸煮锅

  • 发布时间:2024-07-29 15:00:32
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    地址:山东,潍坊,山东省潍坊市诸城市相州镇上曹村146号
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    自动控温不锈钢夹层锅 猪大肠卤制锅 可倾式不糊汤蒸煮锅

    夹层锅,又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅,是一种专门设计用于高效烹饪和食品加工的专业设备。

    一、组成部分:

    1、电控系统:显示和控制加热的通断,控制加热温度;

    2、注油口:加注导热油;

    3、PT100:探测夹层内导热油温度

    4、加热管:通过电控系统的控制对导热油进行加热;

    5、传动机构:通过转动传动机构的手轮可以对锅体进行出料或复位;

    6、放油口:换油时用;

    7、搅拌机构:对物料进行搅拌。

    二、双层结构:

    夹层锅的核心在于其独特的锅体构造,由内外两层锅体组成。内锅直接接触食材,通常由不锈钢(如SUS304)制成,以确保食品安全性和耐腐蚀性;外锅则包裹住内锅,形成一个夹层空间。

    三、蒸汽加热:夹层空间被设计为通入蒸汽的通道,蒸汽在此循环流动,通过热传导的方式将热量传递给内锅,从而对锅内的物料进行加热。这种间接加热方式有助于避免直接火焰对食材造成局部过热或烧焦,保证加热过程更加均匀、温和。

    四、应用广泛:

    夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒与日用化工等行业,作为物料溶化、消*、加热、热烫预煮、配制、熬制、蒸煮、与浓缩之用。

    自动控温不锈钢夹层锅 猪大肠卤制锅 可倾式不糊汤蒸煮锅

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