硬脂酸是一种长链饱和脂肪酸，化学式为C18H36O2，分子量为284.48。它在常温下为白色片状、珠状或块状固体，不溶于水，微溶于苯和二硫化碳，易溶于热乙醇。硬脂酸在自然界中广泛存在于动植物油脂中，尤其是在牛油中含量较高。工业上，硬脂酸可以通过油脂的水解或压榨法生产，主要用于生产硬脂酸盐，如硬脂酸钠、硬脂酸镁等，这些盐类广泛应用于化妆品、塑料、橡胶等行业。硬脂酸还用作润滑剂、乳化剂、防腐剂等在食品工业中，硬脂酸是食品添加剂的原料，如硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇酐酯等。此外，硬脂酸在PVC塑料的制造中作为热稳定剂和润滑剂，在橡胶工业中作为硫化活性剂和软化剂.
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